- 1Kg de chicons
- 1-2 Gros oignon
- 2 pommes de terre
- Une grosse pincée de sucre
- 2 cac de Gingembre frais ou 2 cas en poudre
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel, poivre
- de la noix de muscade
- 20 cl de crème fraîche
Faire rissoler les oignons coupés en morceaux dans l’huile brûlante, y ajouter directement le sucre, le sel et le poivre. Ajouter les chicons grossièrement coupés et laisser rissoler. Ajouter les cubes de bouillon et la pomme de terre coupée, le gingembre et 1 litre d’eau. Faire bouillir, puis laisser à feu doux 1/2h.
Moudre la soupe très finement et ajouter la crème.
Pour repas festifs, délicieux avec une tranche de pain d'épice grillée.